la-salers-enragee

L'hiver est là, envie d'une bonne soupe, mais un peu marre du poireau-navet-carotte ou du bouillon-alphabets...

Envie d'ailleurs, voir autre chose... Mais comme trois enfants et deux boulots c'est difficilement compatible avec l'évasion, je me suis lancée dans une soupe exotique aux nouilles chinoises. Exotique, oui, mais comment ça se cuisine?

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai plein de livres de cuisine, surtout exotiques, mais il me manque toujours un (ou plusieurs) ingrédients. Ce qui m'empêche toujours de réaliser les recettes de ces bouquins. Et puis je me suis dit que là bas, à Tokyo ou à Pékin, les mères de famille non plus n'ont pas tous les ingrédients pour leurs recettes, et que si elles cuisinent à l'occidentale, elles doivent être approximatives!

Donc je me suis lancée dans une soupe de nouilles "thaï" (sans AOC....). Thaï car pour moi ça évoque le piquant, voire le feu, et le gingembre.

D'abord, le bouillon: 1,5  litre d'eau, 1 bouillon-cube (kub or pour moi, car il est végé, mais bouillon de poule serait mieux, je pense), 1 carotte en bâtonnets,  1/2 courgette non épluchée,en bâtonnets (pas le centre plein de pépins)) et moche), 1 morceau de gingembre de 2 cm, pelé et débité en bâtonnets, 1/2 piment vert épépiné coupé en rondelles, et un champignon noir réhydraté, coupé en lamelles, puis 5 cuillères à soupe de sauce soja, et pour renforcer le goût citronné, un zeste de citron prélevé à l'économe. J'ai laissé bouillotter 15 mn, l'odeur était sublime et a parfumé tout l'appart'

Et là, problème: comment accoutumer les gars à ces goûts particuliers, sans risquer le beeerk général? (le gingembre, le piment et le champignon, c'est un peu beaucoup à la fois...). J'ai donc passé la soupe à travers une passoire, et remis uniquement courgettes et carottes dans le bouillon (j'ai gardé le reste à part pour nous).

Puis j'ai rajouté 1/2 paquet de nouilles chinoises aux oeufs dans la soupe, et hop, servi fumant!

A part, j'ai fait cuire un blanc de poulet, revenu d'abord "à sec" à la poêle, puis j'ai rajouté un verre d'eau avec une CS de sauce soja, pour le garder moelleux.

Je l'ai coupé en lamelles pour les mangeurs de viande, le végé avait un reste de crevettes.

Résultat: tout le monde a adoré, et pour une première, ma soupe était à la fois piquante, aigrelette et citronnée, un régal!