lentilles corail
Plus d'APN pour le moment, ce sera donc un article culinaire à faire saliver...virtuellement.
Je dois trainer depuis deux ans dans mon placard un fond de lentilles corail... Je n'avais pas été convaincue de prime abord, ça ne ressemble pas vraiment au lentilles vertes du Puy, que je cuisine habituellement.
Mais lentilles=protéines, surtout pour mon végé! Je me suis donc souvenue d'une recette d'Anaïck, du célébrissime blog le confit c'est pas gras , le flan de lentilles corail aux légumes. Par contre, Anaïck est farceuse, les proportions sont pantagruéliques: elles sont données pour 8, j'ai diminué pour m'adapter à la quantité de lentilles qui me restaient, on en a quand même mangé toute la semaine! (enfin moi et le végé, le reste de la troupe ayant abandonné le deuxième jour...)
Pour un moule à cake 32 cm (proportions rectifiées)
- 1 oignons
- 300 g de lentilles corail
- 1 courgette en petits dés (Anaïck met des petits pois )
- 3 carottes
- 1 litres de bouillon de légumes
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de curry en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
J'ai fait cuire les lentilles avec le bouillon et le curry, 10 mn, puis j'ai ajouté les carottes et la courgette en petits dés, on prolonge la cuisson de 15 mn. On laisse refroidir, normalement les lentilles ont absorbé l'eau sinon on égoutte, puis on bat les oeufs avec le lait, on mélange, on sale-poivre, un peu de gruyère par dessus, et hop au four une petite heure Th6.
Délicieux froid avec un coulis de tomates.
Par valh, Mercredi 23 Janvier 2008 à 13:42 GMT+2 dans vachement bon! (article, RSS)
