la-salers-enragee

Plus d'APN pour le moment, ce sera donc un article culinaire à faire saliver...virtuellement.

Je dois trainer depuis deux ans dans mon placard un fond de lentilles corail... Je n'avais pas été convaincue de prime abord, ça ne ressemble pas vraiment au lentilles vertes du Puy, que je cuisine habituellement.

Mais lentilles=protéines, surtout pour mon végé! Je me suis donc souvenue d'une recette d'Anaïck, du célébrissime blog le confit c'est pas gras , le flan de lentilles corail aux légumes. Par contre, Anaïck est farceuse, les proportions sont pantagruéliques: elles sont données pour 8, j'ai diminué pour m'adapter  à la quantité de lentilles qui me restaient, on en a quand même mangé toute la semaine! (enfin moi et le végé, le reste de la troupe ayant abandonné le deuxième jour...)

Pour un moule à cake 32 cm (proportions rectifiées)

• 1 oignons
• 300 g de lentilles corail
• 1 courgette en petits dés (Anaïck met des petits pois )
  
• 3 carottes
• 1 litres de bouillon de légumes 
• 3 oeufs
• 25 cl de lait
• 2 cuillère à soupe de curry en poudre
• huile d'olive
• sel, poivre

J'ai fait cuire les lentilles avec le bouillon et le curry, 10 mn, puis j'ai ajouté les carottes et la courgette en petits dés, on prolonge la cuisson de 15 mn. On laisse refroidir, normalement les lentilles ont absorbé l'eau sinon on égoutte, puis on bat les oeufs avec le lait, on mélange, on sale-poivre, un peu de gruyère par dessus, et hop au four une petite heure Th6.

Délicieux froid avec un coulis de tomates. 

Le lendemain du réveillon, légère gueule de bois et bouche pâteuse, on a décidé de finir les restes. J'ai donc préparé ça:

Eh oui, avec Anaïck, on fait des ravioles de romans au foie gras, ici on prépare un velouté de chou fleur au piment, curry, et graines de cumin...

Il faut dire que mes copains sont beaucoup moins déjantés que ceux du kibou, mais au moins, ils sont bien dressés! Enfin, mes adorables copines surtout, qui préparent le repas du réveillon alors que je me contente d'acheter des glaces pour le dessert et de faire cuire des patates à l'eau (humm, un doute s'éveille: sont-elles si gentilles, ou doutent-elles de mes talents de cordon bleu?)

Bref, pour le réveillon des enfants, elles nous ont préparé une somptueuse raclette ...végétarienne! Enfin, pas uniquement, et heureusement sinon mes deux gars charcutophiles auraient fugué!Je dois avouer que je n'aurai jamais pensé à prévoir, en plus des patates, du fromage, des cornichons et de la charcutaille habituelle, de découper amoureusement des petits bouquets de chou-fleur et de brocoli précuit, ainsi que des bâtonnets de carottes croquants! Au dire de fiston végé, c'était très bon, même s'il n'a pas beaucoup mangé, plus occupé à dévisager sa voisine de table, végé également et au sourire absolument craquant....

Et donc, le lendemain, pour nous revigorer, j'ai tenté une soupe inspirée de mon bouquin ...« soupes » chez marabout chef (eh, quand vous voulez vous me sponsorisez, les éditions marabout!)

Donc j'ai pris le chou-fleur (qui n'avait pas eu beaucoup de succès), deux bouquets de brocolis qui trainaient, quelques rondelles de piment, une bonne cuillère à café de curry, j'ai couvert tout ça d'eau (pas trop) et j'ai fait mijoter une petite demi-heure. 5 mn avant la fin, j'ai rajouté une patate bouillie rescapée coupée en morceaux. Pendant la cuisson, j'ai fait griller, dans une petite poêle, des graines de cumin, l'odeur était sublime!

Un coup de mixer pour avoir une belle texture veloutée, quelques graines et un filet de crème fraiche, et voilà, servie « chaud-brûlant », de quoi réveiller les morts-vivants d'un après réveillon endiablé! Heureusement, elle a eu plus de fans qu'ici!

En ce moment je vous fuis, je délaisse mon blogounet, cause surchauffe (grave) des neurones au travail!

Alors pour se détendre, atelier cuisine, avec mon fiston on a préparé ça:

Pizza?

Non, c'est un

..gateau roulé à la fraise!

Ultra simple à réaliser(il suffit d'être organisé), un parfum d'enfance et pas hyper calorique!

J'ai tiré ma recette d'un petit bouquin d'Ilona Chovancova, dont les photos sont sublimes, mais les crêmes au beurre, bof bof...un peu lourd tout ça...

Donc, la recette de base:

Il faut une plaque à patisserie rectangulaire, du papier sulfurisé et un torchon humide (+trucs habituels)

Préchauffer le four à 180°

Prenez 4 oeufs, séparez les blancs des jaunes (réserver les blancs). Fouetter les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter progressivement 120G de farine.

Dans un autre bol (oui, n'oubliez pas que je cuisine avec mon apprenti, il faut tout préciser!), monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs dans les pâte en faisant de larges mouvements circulaires.

Tapisser la plaque avec du papier sulfurisé, faire cuire 12 à 15mn. 

Pendant ce temps, préparer une autre feuille de papier et  étaler un torchon humide sur le plan de travail. Poser le gateau cuit avec son papier sur le torchon, la 2° feuille par dessus, rouler, maintenir 30 sec, dérouler, enlever la feuille, puis réenrouler en décollant le gateau de son papier de cuisson:

la croûte reste collée, le gateau est tout blanc!

Laisser refroidir à plat, étaler la confiote quand c'est froid,

rouler,

découper, déguster! (pas de photos pour ces deux dernières étapes, les morfales ont tout dévoré en un clin d'oeil, sauf ma part !)

Enfin, débarrasser, nettoyer le plan de travail, faire la vaisselle ...                   pas avec les doigts!

J'ai découvert le site maudit, celui dont je ne dois pas m'approcher, sous aucun prétexte!

Innocente et naïve j'ai cliqué sur "cakes in the city".

Noooooon! Des recettes plus appétissantes les unes que les autres, un commentaire enjoué, des photos sublimes! Du coup, j'ai passé mon week end à faire des gâteaux!

Pour commencer "ginger biscuits", un régal épicé et picotant avec le thé

Les différences de couleur...ben j'ai un peu oublié la deuxième fournée...

Puis des biscuits à l'orange et l'avoine, absolument délicieux

J'ai réussi à en sauver quelques uns des bouches avides de mes morfales, et j'ai pu les emmener au bureau...dans une boite chinée bien sûr!

Oui, je sais on trouve les mêmes dans les supermarchés mais je n'aime pas les "biscuits danois" dont elles sont en général remplies... et puis c'est plus sympa de les chiner!

PS Oui, mes biscuits (et mes photos) sont moins jolis que chez Camille, et j'imagine que mes tentatives sont moins bonnes aussi, mais tout le monde s'est régalé, et ça change des Prince

L'hiver est là, envie d'une bonne soupe, mais un peu marre du poireau-navet-carotte ou du bouillon-alphabets...

Envie d'ailleurs, voir autre chose... Mais comme trois enfants et deux boulots c'est difficilement compatible avec l'évasion, je me suis lancée dans une soupe exotique aux nouilles chinoises. Exotique, oui, mais comment ça se cuisine?

Je ne sais pas vous, mais moi j'ai plein de livres de cuisine, surtout exotiques, mais il me manque toujours un (ou plusieurs) ingrédients. Ce qui m'empêche toujours de réaliser les recettes de ces bouquins. Et puis je me suis dit que là bas, à Tokyo ou à Pékin, les mères de famille non plus n'ont pas tous les ingrédients pour leurs recettes, et que si elles cuisinent à l'occidentale, elles doivent être approximatives!

Donc je me suis lancée dans une soupe de nouilles "thaï" (sans AOC....). Thaï car pour moi ça évoque le piquant, voire le feu, et le gingembre.

D'abord, le bouillon: 1,5  litre d'eau, 1 bouillon-cube (kub or pour moi, car il est végé, mais bouillon de poule serait mieux, je pense), 1 carotte en bâtonnets,  1/2 courgette non épluchée,en bâtonnets (pas le centre plein de pépins)) et moche), 1 morceau de gingembre de 2 cm, pelé et débité en bâtonnets, 1/2 piment vert épépiné coupé en rondelles, et un champignon noir réhydraté, coupé en lamelles, puis 5 cuillères à soupe de sauce soja, et pour renforcer le goût citronné, un zeste de citron prélevé à l'économe. J'ai laissé bouillotter 15 mn, l'odeur était sublime et a parfumé tout l'appart'

Et là, problème: comment accoutumer les gars à ces goûts particuliers, sans risquer le beeerk général? (le gingembre, le piment et le champignon, c'est un peu beaucoup à la fois...). J'ai donc passé la soupe à travers une passoire, et remis uniquement courgettes et carottes dans le bouillon (j'ai gardé le reste à part pour nous).

Puis j'ai rajouté 1/2 paquet de nouilles chinoises aux oeufs dans la soupe, et hop, servi fumant!

A part, j'ai fait cuire un blanc de poulet, revenu d'abord "à sec" à la poêle, puis j'ai rajouté un verre d'eau avec une CS de sauce soja, pour le garder moelleux.

Je l'ai coupé en lamelles pour les mangeurs de viande, le végé avait un reste de crevettes.

Résultat: tout le monde a adoré, et pour une première, ma soupe était à la fois piquante, aigrelette et citronnée, un régal!

Ben oui, la salers cuisine.

Dans la catégorie : ptit plat vite fait qui fait impression.... Le chili !

On coupe 1 oignon en ptits dés, on le fait revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive, hop on ajoute 3-4 rondelles de piments, 1 cuillère à café d'épices mexicaines de chez Ducros, 3 tomates en dés, une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et un petit verre d'eau, et on laisse bouillotter 5 mn.

Puis une petite boite de haricots rouges, et 2 verres de riz déjà cuit (un reste, quoi....).

Il y a un an, avant les tomates j'aurai ajouté 500g de steak haché, mais avec un végé à la maison, c'est interdit !

Donc je casse

3 œufs dans le frichti (pour le végé et sa mère....) et je fais cuire des steaks hachés à coté...

Verdict : prêt en 15 mn maxi, c'est délicieux, ça change, et si on a des tortillas, on fait de délicieuses « fajitas » en moins de 2 ! En plus, franchement, c'est un parfait remède anti-dépression-de-novembre

PS je suis maraboutée: je voulais participer au concours des ustensiles de cuisines insolites, exotiques, magnifiques... lancé par tambouille, mais impossible de charger les photos!!!

PPS, pis en plus je suis même pas inscrite! Ma-ra-bou-tée moi je dis!